โอกาสที่จะได้เปิดทีวีดูรายการดีๆ ในช่วงนี้เป็นเรื่องที่ยากเหลือเกินสำหรับพล แต่ก็ต้องมีบ้างนะครับ วันนี้ได้ดูรายการ Martha ทางช่อง True ได้ดูเทคนิคและเรื่องราวของการทำ pie กับ tart ของ Martha Stewart แล้วอยากกระโดดเข้าครัว นวดแป้งทันที ผู้หญิงอะไรอธิบายเรื่องการทำงานของแป้งได้ดีเหลือเกิน และมีเทคนิคในการทำแป้งพายได้ดี มีเหตุมีผล เข้าใจง่าย
พลเป็นคนที่ชอบทำ pie แต่ก็ยังไม่มีโอกาสมากที่จะทำในรายการ เดี๋ยวก่อนนะ ดูไว้แล้ว จะทำ pie เก๋ๆ ในรายการบ้าง อยากทาน pie อะไรกันบ้างครับ
Advertisements
พี่พลครับ pumpkin pie นี้ทำยากไหมครับถ้าไม่ยากผมอยากให้พี่ลองทำบ้างจัง แล้วอีกอย่างครับ คือว่าผมจะทำ financier ของ table tales ของพี่พลแต่ไม่รู้ว่าจะหาซื้อได้ที่ไหนครับหายากจัง ผมเคยเห็นในวิดีโอเขาใช้ almond paste ทำ….สองอั้นนี้เหมือนกันเปล่าครับใช้ด้วยกันได้ไหม รบกวนด้วยน่ะครับ อิอิ ถามเยอะ
almond paste กับ almond meal หรือ Grounded Almond คนละเรื่องกันเลยนะครับ พี่คิดว่าที่ tops สาขาใหญ่ๆ มี หรือไม่งั้นก็ตามร้านเบอเกอรี่ก็มี แย่ที่สุดก็คือให้ซื้ออัลมอนท์ดิบมาและใช้เครื่องปั่นๆ เอา แต่เครื่องปั่นต้องคุณภาพดีหน่อยนะ ไม่งั้นปั่นไม่ละเอียด
น่าสนใจ มีสูตรอยู่เหมือนกัน เดียวดูให้นะ
Pie มีพวกของคาว อย่างมีพริกเเกงเป็นส่วนประกอบ
หรือไม่ก้ พาย ที่มีผักและผลไม้ หรือพายที่ของชีฟู๊ด
ก้น่าจะลองทำแต่ไม่เคยกินนะคะ อิอิ แต่พี่พลทำออกมาก้น่ากินยุแล้วค่ะ
แล้วจะจะคอยติดตามค่ะ
พี่ว่าน่าจะเป็นประมาณ Seafood Quiche ก็น่าจะได้ เพียงแต่ต้องลองดู เพราะ Seafood แต่ละชนิดใช้เวลาสุกไม่เท่ากัน เวลาอบไม่รู้จะเป็นไง หรือไม่งั้นต้องแยกออก แล้ววางตอนหลัง โรยชีส หรือตี Sabayon แล้ว burn หน้าก็ได้เนอะ (เออ ถามเองตอบเอง อย่าถือสานะ)
ชอบ Martha เหมือนกันค่ะ เค้าทำอาหารเก่งจริงๆ เอ.. อยากทาน pie อะไรดีนะ ??
ชอบทำพายแอปเปิ้ล ค่ะง่ายดี พายลูกพรุนก็อร่อย
จาคอยติดตามอ่านนะคะ
ไม่เคยกินพายลูกพรุนอ่ะ น่าจะดีต่อระบบขับถ่าย อยากลองๆ
เคยทำ apple tart tatin ไปแล้ว แต่พายเลยยังไม่เคยทำ เรียนที่ le cordon bleu มา ทำก็ได้ เดี๋ยวหาโอกาสเหมาะก่อนนะ
banana pie ดีมั๊ยค่ะ อยากลองทำทานบ้างค่ะ
upside down banana tart tartin ดีมะ
Martha คนที่เค้าเขียนนิตยสาร Living ใช่ไหมคะ นิตรสารไอเดียทำงานศิลปะง่ายๆที่น่าทึ่ง ทั้งอาหาร ครัว แม้กระทั่งทำสวน
พี่พลหาเมนูทาร์ต พายมาทำบ่อยๆนะคะ มันเป็นศิลปะที่น่าชมทีเดียว อร่อยด้วย
ปล.อย่าลืมทาร์ตไข่ที่สัญญาไว้นะคะ อิอิ