27 ตุลาคม 2553

วันนี้พลต้องเข้าครัวกลางเพื่อทำน้ำพริกแกง (ปกติ พลจะทำพริกแกงของที่ร้านเอง โดยเฉพาะพริกแกงเผ็ด) สูตรที่มีเป็นสูตรตายตัว ใช้สูตรเดียวกันทุกครั้ง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ในแต่ละครั้งอาจไม่เหมือนกัน ก็จะไปเหมือนกันได้ไงล่ะ เพราะส่วนผสมในพริกแกงก็ล้วนเป็นสมุนไพรสดๆ ทั้งนั้น แค่ต่างวันรสก็ก็ต่างแล้ว

แม้ว่าสัดส่วนทุกอย่างจะเท่าเดิม วันนี้สีพริกแกงของพลดูไม่สดใสเหมือนอารมณ์ระหว่างวัน อืม…เพราะอะไรหนอ ไม่น่าจะชั่งอะไรผิดนะ อะไรผิดล่ะ อารมณ์คนทำ หรือวัตถุดิบ หรือสิ่งที่อยากเห็นมันไม่เหมือนสิ่งที่เป็น

พลอยากให้พริกแกงของพลมีสีแดงสดใสขึ้น บางทีพริกแห้งก็อาจจะมาสีไม่สวย พี่บอย (เชฟสุเจตต์ แสนคำ) บอกให้พลใส่พริกชี้ฟ้าสีสดใสลงไปเพื่อดึงสี ว้าว…ทำไมนะ ชีวิตต้องไปจมอยู่กับพริกแห้งแช่น้ำสีซีด แค่ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปนิดเดียวสีก็สดแล้ว….ดีจัง

This entry was posted in ไดอารี่ของพล. Bookmark the permalink.

4 Responses to 27 ตุลาคม 2553

  1. Angel says:

    อ๋อ.. อย่างนี้นี่เอง ขอบคุณ 2 เชฟค่ะ

  2. wa-ne says:

    ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับค่ะ

  3. kittyammy says:

    หนูเป็นคนนึงที่นิสัยเสียในการทำอาหารคือ ชอบใช้เครื่องแกงสำเร็จ ทั้งๆที่รู้ว่าข้างในมันมีอะไรบ้างนะ อืมมม แต่ไม่ได้ลงมือทำเอง เลยไม่รู้เทคนิค หรือขั้นตอนที่จะทำให้อาหารของเราอร่อยตามที่ใจเราต้องการ ทั้งคุณภาพ สีสัน และหน้าตา บางทีก็คิดว่า เอ..เราไม่ได้ใส่ใจในอาหารเราเท่าที่ควรหรือเปล่า สะดวกเกินไปหรือเปล่า ทำเครื่องแกงเองนิน่าสนใจสุดๆ เอกลักษณ์สุดๆ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s