งาน sigep ที่ Rimini

หลังจากโชว์รูปไอศครีมในงานไปเล็กน้อย เล่าให้ฟังถึง trip ครั้งนี้เพิ่มแล้วกัน เครื่องของเรื่องก็คือ คุณสมศักดิ์ ผู้นำเข้าเครื่องทำไอศครีม nemox ได้จัดการเดินทางครั้งนี้ให้พี่ โดยให้พี่มีผู้ติดตามไปได้ด้วยหนึ่งคน ซึ่งก้เป็นช่วงที่พี่บอย Spice I am มาเมืองไทยพอดี (หลังจากกลับจาก Trip ที่ยุโรป ที่ไปพักร้อน) พี่บอยก็เลยอาสาไปเที่ยวด้วยกัน จุดประสงค์ของการไปครั้งนี้ เนื่องจากพี่เป็นลูกค้าคนแรกของ nemox ตอนที่เครื่องเพิ่งเข้า พี่ก็เดินไปที่ Booth ที่งาน thaifex บอกเขาว่าอยากได้เครื่องนี้จัง จะเอา (ตอนนั้น ยังไม่มีชื่อเรื่องทำอาหารเลย) ในที่สุดก็ซื้อมาครอบครองจนได้ หลังจากนั้น เราก็มีความสัมพันธ์ที่ดีต่อกัน จนมาปีล่าสุด ที่คุณสมศักดิ์สนใจที่จะนำเข้าอุปกรณ์ตัวหนึ่งที่เป็นของ nemox ซึ่งเหมาะที่จะใช้ในร้านอาหาร แต่ไม่แน่ใจว่าจะเหมาะกับตลาดไทนหรือเปล่า จึงอยากให้พี่ Represent สินค้าตัวนี้ ถ้าในกรณีที่น่าสนใจ พี่ก็เลยถูกส่งตัวไปเพื่อเรียนรู้การทำงานของสินค้าตัวนี้ ซึ่งมีชื่อว่า Frix Air แต่ตัวพี่เองเมื่อจะได้ไปทั้งที ก็ขอให้ได้ความรู้เรื่องอื่นบ้าง ก็เลยขอที่จะไปเรียนรู้เรื่องของ Gelato ด้วย โดยที่ปัจจุบัน พี่ต้องสารภาพว่าพี่มีความคิดลบกับ gelato มาตลอด เนื่องจากเคยที่จะทำ แล้วรู้สึกว่ามันใช้แต่ mix ที่เป็น Powder ซึ่งเรารู้สึกว่ามันเป็นสารเคมีมากไป ก็เลยเป็นคนที่ไม่ทาน gelato เลย ในที่สุด เพื่อความกระจ้าง ก็เลยไปเรียนรู้เองในขั้นตอนของการทำ gelato แบบโบราณที่เขาทำกัน และแบบใหม่ที่เขาทำกันเพื่อให้รู้ทั้งสองแบบ

โดยวันที่ได้เรียนเรื่องของ Gelato ต้องขอบอกว่าเป็นแบบรวบรัดมากภายในวันเดียว โชคดีมากที่พาพี่บอยไป เพราะพี่บอยเรียนวิทยาศาสตร์การอาหารมา ก็เลยช่วยอธิบายในเรื่องที่พลไม่เข้าใจได้มากที่เดียว ต้องขอบอกว่าถ้าเป็นคนธรรมดาที่ไม่ได้ทำอาหารมาก่อน ไม่มีทางตามทัน เร็วจริงๆ จดแทบไม่ทัน แต่ยังโชคดีที่เข้าใจหมด เพียงแต่ต้องมาทบทวน โดยหลักๆ การทำ Gelato ก็ประกอบไปด้วย น้ำ อากาศ โปรตีน ไขมัน โปรตีนที่ปราศจากไขมัน น้ำตาล ประมาณนี้แหละครับ แต่ละตัวก็จะทำหน้าที่แตกต่างกันไป ไม่อยากลงรายละเอียด เดี๋ยวหัวระเบิด แต่อย่างน้อย พลก็ได้เข้าใจถึงหลักการทำ gelato โดยไม่ต้องอาศัย mix ก็เป็นอันว่าอคติหายไปบ้าง แล้วก็เข้าใจว่า mix ที่ทำสำเร็จรูปเข้ามามีบทบาทอะไร ทำให้ชีัวิตง่ายขึ้นอย่างไร
ส่วนวันต่อมาพี่พลก็ไป train เรื่อง Frix Air กับเชฟอีกคนชื่อ Bruno ซึ่งเขาใช้เครื่องนี้อยู่ และเป็น presenter ของเครื่องนี้ในอิตาลี ต้องบอกว่าแปลกใจเล็กๆ กับการต้อนรับ เนื่องจากวันแรกเขาคงคิดว่าพลกับพี่บอยไม่ใช่คนทำอาหาร อาจจะมาแค่สังเกตการณ์หรืออะไรประมาณนี้ การ train ก็เลยออกมาในรูปแบบของ cooking show แต่ก็ผ่านไปได้ด้วยดี กับคำแนะนำของพี่ที่มีให้กับคุณสมศักดิ์ว่า อย่าเพิ่งนำเข้าเลย เมืองไทยไม่น่าจะพร้อม ซึ่งก้เป็นความคิดที่คุณสมศักดิ์เห็นด้วยและคิดอยู่แล้ว เพียงแต่ต้องการให้พี่ Confirm ความรู้สึกเท่านั้นเอง

และนี่ก็เป็นเรื่องของการเรียนการสอน ใน Trip ครั้งนี้ มีผู้ที่มาร่วมในช่วงของการไปงาน exhibition ได้แก่ อาจาร์ย paula ซึ่งเป็นครูสอนไอศครีม ซึ่งชอบคุณสมศักดิ์ขายเครื่องอยู่ด้วย กับคุณแม่ด้วยใน trip นี้ อาจาร์ย Paula เก่ง และสามารถตอบคำถามของพี่ที่สงสัยได้ทุกประการ พี่ว่าจะไปลองเรียนกับอาจาร์ยแกดู ถ้าใครอยากร่วมด้วย ยกมือขึ้นนะ ไปกันเยอะๆ

สำหรับงานที่ Rimini ซึ่งเป็นเมืองตากอากาศที่โรแมนติกมาก ติดแต่อากาศไม่โรแมนติก กับคนที่ไปด้วย หันไปที่ไรก็เจอแต่หน้าดำๆ ของพี่บอย หุหุ งาน sigep นี้ ปกติจะเสียค่าเข้าแพงอยู่ แต่ด้วยเราเป็นแขกของ nemox ก็เลยได้ invitation ในงาน 50% เป็นเรื่องของ gelato ที่เหลือก็เป็น pastry กับพวกโรงเรียน gelato และก็ franchise ประมาณนี้

Gelato ส่วนมาก ก็มีหน้าตาไม่แตกต่างกันมาก ทุกยี่ห้ออร่อยหมด แต่พลว่าก็อุตสาห์ไปออกงานแล้ว ทุกยี่ห้อก็กระหน่ำทำกันขนาดนี้ ไม่มีใครยอมไม่อร่อยหรอกครับ พลทาน gelato จนต้องหยุดไปช่วงหนึ่ง เพราะในงานเราสามารถชิมฟรีได้ทุกร้าน พอจินตนาการออกไหมครับ
งานนี้จัดกันทั้งหมด 5 วัน แต่พลร่วมด้วยแค่สองวัน ก็เดินหมดแล้ว เพราะบางอย่้างที่เราไม่ได้สนใจเราก็เดินผ่านๆ ครับ เอาเป็นว่าดูรูปประกอบเพิ่มนะ

This slideshow requires JavaScript.

This entry was posted in ไดอารี่ของพล. Bookmark the permalink.

6 Responses to งาน sigep ที่ Rimini

  1. Angel says:

    รูปไอศครีมสวยๆ น่ารักน่ากินทั้งนั้นเลยค่ะ ชอบๆๆๆๆ ดูอร้อยอร่อยจัง แล้วเครื่อง nemox ก็เลยยังไม่ได้นำเข้าซิคะ เพิ่งทราบนะว่าพี่บอยจบ food science เก่งจังค่ะพี่บอย next trip จะไปเรียนทำไอศครีมกับ อ. Paula หรือคะ ที่ Italy เหมือนเดิมใช่ไหมคะ เป็น ice cream หน้าตาแบบในรูปหรือเปล่าคะ เอ๊ะ.. ใครหน้าไม่ดำบ้างยกมือขึ้น จะได้เข้าร่วมทีมไอศครีม คงสนุกดีนะคะ เด๋วขอไปเข้า course ขัดหน้าขาวใสก่อนค่ะ แล้วทีมนี้รับผู้หญิงไหมคะ อิอิ

    • nemox เข้ามาแล้ว แต่ที่เข้ามาไม่มีเครื่อง frix air ครับ ผู้หญิงผู้ชายก็เรียนได้หมดแหละ หน้าขาวหน้าดำ อันนี้ก็ไม่นู้นะ ฮิฮิ

    • Angel says:

      อิอิ แซวเล่นน่ะค่ะ อ่านหนุกๆนะ จะได้หายเหนื่อย ถ้าจะไป trip US เมื่อไหร่ ขอสมัครไปด้วยคนแล้วกันค่ะ

  2. jane says:

    อ่่านแล้วก็ยัง งงๆ สรุปว่า Gelato ต่างกับไอศกรีมทั่วไปยังไงค่ะ เห็นเค้านิยม present ว่า low fat/fat free ลองกินดูก็ไม่รู้ว่าดียังไง ^_^ ไว้ขอไปเรียนด้วยคน (จริง ๆ นะ)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s