โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร

อิอิ วันนี้ได้มีโอกาสไปทำอาหารที่โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร สนุกดีครับ ก้เป็นช่วงที่พลออกไปเรียนทำนู่นทำนี่นะครับ วันนี้ เราได้เรียนรู้วิธีการทำขนม 4 ถ้วยซึ่งเป็นขนมที่มีบันทึกในหลักศิลาจารึก จริงๆ ตอนแรกก็นึกไปซะเยอะว่าเป็นอาไร ปรากฏว่า เป็น ไข่กบ นกปล่อย อ้ายตื้อ บัวลอย ซึ่ง ไข่กบก็ได้แก่เม็ดแมงลักนั่นเอง อาจาร์ยก็ได้แนะนำการแช่เม็ดแมงลักว่าควรทำในน้ำอุ่น พอบวมตามที่ต้องการก็ให้ย้ายมาแช่ในน้ำเชื่อมแบบอ่อนๆ ซึ่งได้แก่ น้ำตาล 3/4 ถ้วยกับน้ำ 2 ถ้วย เพื่อให้น้ำตาลรัดตัวเม็ดแมงลัก และไม่พองต่อ ส่วนบัวลอยในที่นี้ ไม่ได้หมายความถึงบัวลอยที่เรารู้จักนะครับ แต่หมายถึง ข้าวตอก ที่เอาไว้ใช้งานตอนงานบุญอย่างนั้นแหละครับ อาจาร์ยอธิบายว่าข้าวตอกก็มาจากข้าวเหนียวที่เอาไปคั่วแล้วแตกเหมือนป๊อปคอร์นนี่แหละ ส่วนอ้ายตื้อก็คือข้าวเหนียวดำ เขาบอกว่ามาจากที่ว่ากินแล้วอิ่มตื้อนั่นเอง อาจาร์ยสอนวิธีการนึ่งข้าวเหนียวในเม็ดสวยไม่แตก จะต้องแช่น้ำที่แกว่งสารส้มเล็กน้อย ข้าวเหนียวดำที่นึ่งเสร็จจะมีเม็ดที่เงาสวย ส่วนอย่างที่สี่ได้แก่นกปล่อย ก็คือลอดช่องนั่นเอง ต้องขอสารภาพว่าพลไม่เคยทำลอดช่องมาก่อน สนุกดีครับ ไม่คิดว่าจะง่ายซะขนาดนี้ หลังจากที่พลได้ทำขนมไทยสี่ถ้วย พลก็ถามอาจาร์ยอมินตราว่าทำไมต้องสี่ถ้วย ก็ได้คำตอบว่า ถ้าสามถ้วยเขาไหว้ผี แบล้วขนมทั้งสี่อย่างนี้ เราก็รับประทานกับน้ำกะทิ ซึ่งในสมัยก่อนจะไม่มีน้ำแข็ง เขาจะรับประทานกับพิมเสนนะครับ

หลังจากนั้น เราก็มาเรียนงานใบตองอย่างง่ายๆ เริ่มจาก กระทงดันก้น ต้องบอกว่าอันนี้ง่ายจริง แต่หลังจากนั้นเราก็มาทำกรวยที่ครอบอีกที อันนี้ยากแล้วครับ มีต้องเย็บอะไรด้วยเยอะแยะไปหมด แต่ก็ทำสำเร็จ แต่ออกมาไม่ค่อยงามเท่าไร ถ้าเทียบกับครู หลังจากนั้น สุดท้ายก็เรียนการจัดดอกไม่ไทยอย่างง่าย อันนี้สนุกครับ แล้วออกมาสวยเชียว พลชอบ ยังไงก็อย่าลืมดูนะครับ เอาล่ะครับ เดี๋ยวขอตัวไปทำงานต่อก่อนนะครับ

This entry was posted in MEETING POINT. Bookmark the permalink.

22 Responses to โรงเรียนศิลปศาสตร์อาหารไทย หม่อมหลวงพวง ทินกร

  1. หม่อน says:

    ชอบทานอ้ายตื้อค๊า

  2. apple says:

    ได้ความรู้ขนมจากศิลาจารึก ดูไทยดีจัง🙂

  3. mejee says:

    ขนมบางตัวชื่อไม่คุ้นหู แต่พออธิบายออกมา ก็เราคุ้นๆๆ กันทั้งนั้น นี่ถ้าไม่บอกก็ไม่รู้เลย ความรู้ใหม่ พูดแล้วอยากกินเลย สงกานต์แล้ว หาของไทยๆ มากิน บ้างดีกว่าก้า
    ว่าแต่สงกานต์พี่พลไปเล่นน้ำบ้างไหมเนี้ย หรือทำงาน งัยก็พักผ่อน ผ่อนคลายบ้างนะค่ะ
    สงกานต์ สวัสดีค่ะ

  4. jane says:

    น่าสนใจมากเลยคะ วันหลังตามไปเรียนด้วยได้มั้ย ^^ พี่พลสอนทำกระทงทองหน่อยจิ

    สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ🙂

  5. numphueng says:

    ได้ความรู้ดีจังค่ะ สวัสดีปีใหม่ไทยนะคะ หยุดยาวแบบนี้รู้ว่ายังไงพี่พลก็คงไม่อยู่เฉย ๆแน่ ยังไงก็หาเวลาพักผ่อนบ้างนะคะ

  6. bouquet says:

    ขอบคุณสำหรับความรู้คะ >_<
    สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะ

  7. apple says:

    ทำไมตอบบางคน ไม่ตอบบางคน ทำแบบนี้มายาวนาน

    • โถโถ บางอันมันไม่รู้จะตอบอะไรจริงๆ อย่าเพิ่งงอน ฮิฮิ ไว้จะตอบรวมๆ แล้วกันนะครับ

    • apple says:

      ไม่ได้งอนจ้ะ หลายคนหายตัวไปแย้ววว🙂

  8. สวัสดีปีใหม่ไทยทุกคนนะครับ

  9. tukta says:

    ชอบกินไข่กบค่ะ ^^” .. ส่วนข้าวตอก ยายเค้าชอบเอามากินกับน้ำกระทิ (น้ำกระทิทุเรียน) ใช้แทนข้าวเหนียว ก็อร่อยดีนะคะ

    สุขสันต์วันสงกรานต์นะคะพี่

    พรุ่งนี้ตาจะไปเลี้ยงอาหารเด็กกำพร้ากับที่บ้าน ทำมา 4 ปีแล้ว สนุกดีค่ะ เล่นกับเด็กๆ ^^

  10. Ginny says:

    โอ๊ะโย๊ะโย๋..น้องGinnyไม่ได้เข้ามาคุยกับพี่พลตั้งหล๊าาาาาาายยวันแน่พี่พลสบายดีมั้ยค้ะ แล้วเพื่อนทุกๆคนล่ะสบายดีกัยมั้ยจร้าอ้อๆยังได้ไม่Happy Birth dayเลย ยังไงก้อขอให้พี่พลมีความสุขตลอดปี สุขภาพแข็งแรงตลอดไป มีเงินใช้เย๊อะๆๆๆๆๆ(ถ้าใช้ไม่ทันก็มาแบ่งให้น้องGinnyใช้ด้วยก้อได้นะ..อิอิ) ขอให้มีงานทำไม่ขาดสาย มีคนรักพี่พลเย๊ะอๆๆๆๆนะค้ะ และสุดท้ายก้อขอให้พี่พลหล่อขึ้นๆหล่อๆๆนะค้ะ Ginny

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s